Hem English Press
Hitta vårt bröd Presentkort Vill du sälja vårt bröd? Video

Bageri/Kafé Stallarholmen
0152-422 30
Brogatan 21
Gula Industrihuset


Brödbutiken Eskilstuna
016-14 00 30
Kungsvägen 8

Vi fyller 7!
Sju sorters kalaskakor är bakade med oanständigt mycket smör, med stenmalet mjöl från Warbro Kvarn i Sörmland, med mörk cacao, med ekologisk mandel och rårörsocker, med ekologiska kryddor och faktiskt en hel del kärlek och omsorg.
För i morgon 25 April fyller vi sju år och vill som varje äkta sjuåring ha kalas och hyllningar hela veckan lång.
Nu kör vi sju år till, minst, det kommer hända grejor, tack för att du vill hänga med!
Välkommen till Printz Bageri

Vi finns i det Gamla Gula Industrihuset vid Mälarens i Stallarholmen. Här bakar vi, Micke, Anna, Louise, Razina & Josef massor av gott bröd på ekologiskt odlad spannmål. Vi bakar våra bröd med surdeg och låter bröden jäsa långsamt under lång tid för att bli saftiga, smakrika och hållbara. Hos oss kommer bara riktigt smör över tröskeln och det mesta från ägg till kryddor är ekologiskt. Vi arbetar med Warbro Kvarns stenmalda mjöler på ursprungliga sädeslag och samarbetar med många Sörmländska producenter. Mitt i bageriet står vår stolthet, den vedeldade ugnen ”Gulan” som ugnsbyggare John Fisher byggt åt oss. Bakom bageriet ligger veden på tork.

På bilden några av oss som arbetar på bageriet. På väggen verket "Vinterskörd" som är skapat enkom för Printz Bageri och vårt kafé utav textilkonstnär Veega Määttä Siltberg som också sitter längst fram på bilden. Ett samarbete och ett resultat vi är enormt stolta och glada över. Verket tillhör nu bageriet och är en permanent gestaltning av våra principer för hållbar produktion. Verket är skapat av vass och ull.

Foto: Jonn.se
Vidöppen, Vänlig,Valborgshelg i Vedugnsbageriet.

Under Valborgshelgen bullar vi upp med värmande soppa, vårlig sallad, välsmakande ostar, grillade smörgåsar, smörrebröd och mycket annat!
Så här håller vi öppet:

Bager/Kafe i Stallarholmen
Lö 9-16
Sö 11-16
Må 11-16

Bageributik i Eskilstuna
Lö 8-13
Sö stängt
Må stängt

Månadens bröd i April

Klaus Kummin heter brödet med ett blygsamt yttre och ett storslaget gott och nyttigt innehåll.
Förlagan till Klaus Kummin bakades på Frommes tyska bageri i Stockholm någon gång på sextiotalets början. Namnet var Frommes Tyska limpa och min pappa Klaus åkte i runda slängar utan att tveka 16 mil tur och retur för att få tag i brödet. Väl hemma var proceduren alltid likadan. Jag och min bror bråkade om vem som skulle få skära första biten, skalken med den hett eftertraktade lilla fastlimmade pappersbiten som garanterade att det var just den limpan vi längtat efter.
Inkromet var gråmelerat och har relativt småporigt, långt ifrån dagens svällande bubbliga surdegsbröd.
Smaken var distingt, råg och kummin. Vi har bakat oss fram till vår variant av Frommes Tyska limpa med hjälp av bageriets första läromästare Roland Weber, tack Roland!
Idag bakar vi vårt kära Klaus Kummin med råg och vete från Sörmland men fortfarande med brödälskande pappa Klaus i tankarna som kunde åka 16 mil för den goda smakens skull.