Vårt mjöl English Press

Bageri/Kafé Stallarholmen
0152-422 30
Brogatan 21
Gula Industrihuset


Brödbutiken Eskilstuna
016-14 00 30
Kungsvägen 8

För oss är det viktigt att ha rent mjöl i påsen.

Därför är alla våra mjölet ekologiska och KRAV märkta. Därför handlar vi mjöl som produceras på åkermark nära bageriet. Vi sträcker oss inte längre än till Södermanland & Västmanland.
Hos Wästgötarna är det en hel liten familj av ekologiska spannmålsbönder som tillsammans under gemensamt varumärke odlar ursprungliga grödor på med minsta möjliga miljöpåverkan.
För att vi skall förstå spännmålets egenskaper för vår bakning är det viktigt att ha kontakt med både spannmålsbonden och mjölnaren, ibland kan det vara samma person, som i fallet med Tomas Björklund på bilden här intill.
Bilden är tagen vid en fältvandring sensommaren 2016 då Warbro Kvarn bjöd in sina kunder att lära sig mer om ursprungsgrödor nyttiga för mångfalden & för kroppen. Emmer, dinkel, nakenhavre, naket korn från Warbro Kvarn kan du köpa i våra bageributiker. Fråga oss gärna om tips på användning.
Warbro Kvarn

Warbro Kvarn AB är ett genuint familjeföretag som jobbar med ekologisk spannmål. Kvarnen har ett flertal olika kulturspannmålssorter i sortimentet. Grundare och majoritetsägare är familjen Björklund. Warbro Kvarn arbetar med hela kedjan – från odling, lagring, skalning, malning och förädling till paketering, marknadsföring och försäljning. Verksamheten är förlagd till Warbro kvarn och Linds gård utanför Katrineholm. Odling sker på ett tiotal gårdar i Sörmland. Företaget sysselsätter sex personer på hel och deltid.
Wästgötarna & Leverne Kvarn

Om oss
Wästgötarna är en ekonomisk förening med åtta medlemmar. Vi odlar, förädlar och levererar ekologiska spannmålsprodukter. Vi menar att de historiska sädesslagen har näringsvärden och smak som gått förlorade i de moderna spannmålssorterna. De har funnits i tusentals år och är naturligt motståndskraftiga mot växtsjukdomar. Deras djupa rotsystem tar upp fler näringsämnen och det långa strået och det bladrika växtsättet konkurerar bättre mot ogräs.

Våra gårdar är utspridda över norra delen av Västergötland, från Micael i Södra Råda i öster, till Anders på Lundens Gård utanför Trollhättan i väster. Några av oss har mindre gårdar på drygt 50 ha, medan andra har pampiga gods på upp emot 500 ha. Alla hjälps vi åt solidariskt och försöker sporra varandra till nya innovationer. Förutom att odla historiska sädesslag, odlar vi också vallfrö, lin, raps och baljväxter som ärtor och åkerbönor. På de flesta gårdar finns även djur, nötkreatur, får, höns och utegrisar.

På medlemmarnas gårdar odlas ett 50-tal kultursorter, vissa med rötterna i stenåldern. Wästgötarna kan erbjuda ett flertal produkter av dessa sorter tex. hel kärna, kross, kruska kli, flingor, fullkorn & siktat mjöl. Produkter som är goda både för smaklökarna och hälsan.

Vill du veta mer om historiska sädesslag, titta i Kunskapsbanken.

Alla medlemmars ekologiska odling är naturligtvis certifierad enligt KRAVs miljöregler och detsamma gäller våra produkter.

KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund. Detta innebär en hållbar matproduktion, utan användning av kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel, genmodifierade organismer (GMO) eller naturfrämmande tillsatser. KRAV har dessutom särskillt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan.